Hovädzie mäso s citrónom

Počet porcií: 4

Potrebujeme:
75 dkg hovädzieho mäsa (pliecko)
5 dkg masla
1 cibuľa
10 dkg šampiňónov
rasca
½ citróna
1 PL múky
1 žĺtok
soľ

Postup:
Pliecko uvarte a nakrájajte na plátky. Najemno nakrájanú cibuľu speňte na masle a pridajte plátky hovädzieho masa, na plátky nakrájané šampiňóny a rascu. Mäso opečte z oboch strán. Poprášte múkou a nechajte opražiť. Podlejte teplou vodou, osoľte a pokvapkajte citrónom a nakoniec vmiešajte žĺtok. Na tanieri mäso obložte varenou zeleninou a prelejte žĺtkovou omáčkou. Podávajte so zemiakmi.