Biftek na zelenom korení

Počet porcií: 4

Potrebujeme:
¾ kg hovädzej sviečkovej
šľahačka
sterilizované zelené korenie
worčestrovú omáčku
mleté čierne korenie
asi 60 dkg zemiakov
4 vajcia
1 kápia
10 dkg syra
5 dkg masla
1 smotanu na šľahanie
1 dcl mlieka
petržlenová vňať
soľ

Postup:
Plátky sviečkovej trochu naklepte, osoľte a pokvapkajte worčestrovou omáčkou a olejom - vtrite do mäsa a nechajte chvíľu v chladničke odležať.
Zemiaky olúpte a na naozaj malé kúsky nasekajte kápiu a petržlenovú vňať, premiešajte a poukladajte na plátky masla do pekáča. Zakryte plátkom alobalu a dajte do rúry zapiecť na 25 min. Potom zalejte zmesou z vajec, šľahačky, mlieka, nastrúhaného syra a soli. Dopekajte ešte 40 - 50 min.
Naložené mäso prudko osmažte na oleji asi 4 min. z každej strany. Odložte bokom. Do výpeku pridajte pár kvapiek worčesterovej omáčky, šľahačku, 1-2 ČL sterilizovaného korenia a na prudkom ohni za stáleho miešania nechajte zhustnúť. Touto omáčkou biftek prelejte a podávajte so zapečenými zemiakmi a čerstvou zeleninou.