Jadranská jahňacina

Počet porcií: 6
Čas prípravy: 30 min
Čas varenia/pečenia: 105 min

Potrebujeme:
600 g vykosteného jahňacieho mäsa (pliecko, stehno, krkovička)
1 kg čerstvých paradajok (sterilizované použite bez šťavy)
1 bobkový list
1 strúčik prelisovaného cesnaku
2 cibule
350 g zemiakov
¼ ČL škorice
PL mletých orechov
4 PL červeného vína
1 baklažán
6 cukiet
120 g hríbov
4 PL kapár
mleté čierne korenie
soľ

Postup:
Mäso umyte, osušte a pokrájajte na väčšie kúsky. Nahrubo nasekajte paradajky, cibuľu, zemiaky, hríby, baklažán a cukety. Nakrájané mäso dajte do hlbšieho hrnca, pridajte hríby, bobkový list, cesnak, škoricu, orechy, korenie a soľ (Baklažán a cuketu nepridávajte). Prilejte vína a zamiešajte. Ak použijete čerstvé paradajky, dolejte asi 300 ml vody. Prikryte a v mierne predhriatej rúre pečte asi 15 min.
Skontrolujte množstvo výpeku, ak je málo, podlejte vodou. Ďalšiu hodinu pečte v rúre bez pokrievky a kontrolujte, či sú zemiaky ponorené do vody. Pridajte baklažán, cukety, kapary a pečte ešte 30 min. Z povrchu zberajte tuk a pred podávaním vyberte bobkový list.
Podávajte s cestovinami alebo ryžou ochutenou karí korením a zmiešanou so sterilizovaným hráškom.