Baraní pilaf

Počet porcií: 4
Čas prípravy: asi 60 min

Potrebujeme:
500 g baranieho mäsa
¼ l vývaru z kocky
200 g ryže
3 PL oleja
2 stredne veľké cibule
1 malá červená paprika
1 malá zelená paprika
1 ČL mletej červenej papriky
2 PL paradajkového pretlaku
50 g strúhaného syra
1 ČL nakladaného korenia
strúhaný zázvor
rasca
petržlenovú vňať na ozdobenie
soľ

Postup:
Mäso nakrájajte na malé kocky. Cibuľu nasekajte nadrobno, speňte na oleji a mäso na nej za stáleho miešania opražte. Pridajte paradajkový pretlak, lyžičku papriky, rascu, korenie a zázvor, podlejte vývarom, osoľte a v tlakovom hrnci duste asi 35 min.
Ryžu sparte vriacou vodou, prepláchnite studenou vodou a primiešajte k mäsu. Prilejte asi 300 ml vody (alebo vývaru) a duste bez pokrievky na sporáku alebo v rúre domäkka (asi 20 min.).
Z paprík odstráňte jadierka a dužinu nakrájajte na drobné kocky. Trochu odložte na ozdobenie a zvyšnú papriku zhruba 10 min. pred dokončením pilafu nasypte na mäso s ryžou.
Hotový pilaf premiešajte, upravte na taniere, posypte strúhaným syrom a ozdobte zvyšnými kockami papriky a petržlenovou vňaťou.