Mäsové knedličky s omáčkou z kapár

Počet porcií: 4

Potrebujeme:
½ kg miešaného mletého mäsa (bravčové, hovädzie)
1 staršiu žemľu
voda
1 cibuľa
1 vajce
1 ČL mletej papriky

Omáčka:
3 PL masla (margarínu)
2 PL hladkej múky
200 ml mlieka
30 g kapár
1 žĺtok
5 PL mlieka
citrónová šťava
mleté čierne korenie
soľ

Postup:
Žemľu nechajte napučať v studenej vode. Cibuľu nadrobno pokrájajte. Cibuľu, vyžmýkanú žemľu, mäso a vajce premiešajte, osoľte, okoreňte korením a mletou paprikou. Vlhkými rukami urobte 12 knedličiek. Varte asi 10 min. v mierne osolenej vode a vyberte.

Omáčka:
Odlejte ½ l vody, v ktorej ste varili knedličky. V hrnci zalejte maslo, zaprášte múkou, zapražte a za stáleho miešania vlejte vývar a 200 ml mlieka. Omáčku nechajte asi 5 min. bublať na miernom ohni.
Kapary zlejte a nechajte odkvapkať. 5 PL mlieka premiešajte so žĺtkom a vmiešajte do omáčky, pozor, už nevarte. Dochuťte soľou, korením, citrónovou šťavou, vmiešajte kapary a nakoniec knedličky.
Podávajte s chlebom alebo varenými zemiakmi, ozdobte plátkami cibule.