Králičie ragú na víne

Potrebujeme:
králičie mäso (60 dkg)
2 PL tuku
1 hrubší plátok anglickej slaniny (15 dkg)
2 cibule
tymián
2-3 zrnká jalovca
2-3 zrnká nového korenia
1 bobkový list
¾ hrnčeka červeného vína
2 PL strúhaného chleba alebo polohrubej múky
mleté čierne korenie
soľ

Postup:
Na tuku opečte mäso pokrájané na malé kúsky. Pridajte na rezance pokrájanú slaninu, na tenké kolieska pokrájanú cibuľu. Osoľte, okoreňte, prisypte korenia a krátko opražte. Mäso zalejte vínom a duste pod pokrievkou až je takmer mäkké. Počas dusenia podľa potreby podlievajte vodou. Z omáčky vyberte korenia, a vmiešajte do nej nastrúhaný chlieb alebo múku na zahustenie. Za občasného miešania duste kým mäso zmäkne.