Plnená hus

Potrebujeme:
1 hus (cca 4 kg)
6 jabĺk
4 PL masla
2 PL kryštálového cukru
1 cibuľa
2 PL hrozienok
3 PL ošúpaných mandlí
mleté korenie
soľ

Postup:
Hus očistite, umyte a osušte. Odrežte konce krídiel, krk, osoľte ju zvnútra aj zvonka. Jablká umyte, rozštvrťte a vykrojte jadrovníky. Na maslo dajte skaramelizovať cukor, pridajte pokrájanú cibuľu, jablká, hrozienka, mandle. Okoreňte, zamiešajte a dajte vychladnúť.
Hus naplňte a uzatvorte, položte na vymastený pekáč hore chrbtom a pečte asi 20 min. Potom ju obráťte a teplotu znížte na 190 °C a pečte asi 2 hod. Občas prsia a stehná prepichnite vidličkou a podlievajte horúcou vodou podľa potreby. Mäkkú a chrumkavú hus vyberte.
Podávajte so zemiakovými knedľami a dusenou červenou kapustou, preliate šťavou z výpeku.