Poľovnícka roláda z srnčieho (jelenieho) mäsa
Počet porcií: 4
Potrebujeme:
1 kg srnčieho (jelenieho chrbta)
4 borievky
2 väčšie cibule
4 strúčiky cesnaku
120 g údenej slaniny
125 g masla
podrvené čierne korenie
soľ
Postup:
Mäso vykostite, odblaňte, umyte, rozrežte na plát, ktorý posypte potlčenými borievkami a na niekoľko hodín odložte do chladu. Odležané mäso naklepte, okoreňte, posoľte, potrite pretlačeným cesnakom, posypte na plátky nakrájanou cibuľou, obložte plátkami slaniny a stočte. Zviažte potravinárskou niťou a na rozohriatom masle duste prikryté vo vlastnej šťave asi 40 min. Počas dusenia občas obráťte. Podávajte s dusenou zeleninou a žemľovou knedľou.
