Pieseň divočiny
Potrebujeme:
jelenie stehno
červené víno
bylinková zmes
olej
divoké korenie
mleté čierne korenie
soľ
Bylinkové maslo:
maslo
šampiňóny
uhorky
kapia
petržlenová vňať
tymian
soľ
Postup:
Z odležaného jelenieho stehna nakrájajte pravidelné rezne, zľahka ich naklepte, po okrajoch narežte, posypte bylinkovou zmesou a opečte na rozpálenom oleji. Rezne vyberte, výpek mierne podlejte vodou, pridajte soľ, divoké a mleté korenie a trochu červeného vína. Chvíľu povarte. Pri servírovaní položte na mäso plátok bylinkového masla.
Bylinkové maslo si pripravte z uvedených surovín, ktoré premiešajte a vytvarujte do úhľadných valčekov, tie nechajte stuhnúť na chladnom mieste.
