Plnené filé z platesy alebo tľapky riečnej

Potrebujeme:
maslo na vymastenie formy
½ malej cibule
3 PL majonézy
2 ČL dijonskej horčice
1 ČL sušeného estragónu
mleté čierne korenie
soľ
30 g žeruchy potočnej
1 steak z lososa alebo hrubší plátok filé (asi 200 g)
1 platesa alebo 4 plátky filé z tľapky riečnej
1 PL masla
mletá sladká červená paprika

Postup:
Rúru zohrejete na 190 °C a ohňovzdornú formu vymastite maslom. Olúpte a jemne nasekajte cibuľu. Zmiešajte majonézu, cibuľu, horčicu, estragón, soľ a korenie. Žeruchu umyte, osušte a lístky porežte. Lososa nakrájajte na 4 rovnako veľké kusy, osoľte a okoreňte. Filé z tľapky riečnej ľahko osoľte a tmavú stranu potrite majonézovou zmesou. Na ňu rozložte lístky žeruchy. Potom položte na jeden koniec filé kúsok lososa a filé zviňte. Zvinuté filé položte voľným koncom na dno pripravenej formy, obložte vločkami masla a poprášte paprikou. Formu prikryte alobalom a pečte asi 20 - 25 min., kým sa mäso nedá ľahko oddeľovať vidličkou. Plnené filé servírujte na mise alebo priamo na tanieroch a hneď podávajte.