Ostriež na bordeauxsky spôsob

Potrebujeme:
1 kg vypitvaného ostrieža
2 cibule
3 PL masla
1 dl bieleho vína
100 g konzervovaných kreviet
2 dl španielskej omáčky
50 g čerstvých šampiňónov
2 strúčiky cesnaku
mleté čierne korenie
1 ČL soli

Postup:
Z očisteného, vypitvaného, umytého, osušeného morského ostrieža sa nakrájajte kusy, (asi 200 g na porciu), osoľte a okoreňte. Pripravené ostrieže vložte na pekáč, pridajte nadrobno pokrájanú cibuľu, 1 PL masla, podlejte červeným vínom a vložte do rúry piecť. Počas pečenia polievajte vlastnou šťavou.
Očistené šampiňóny nakrájajte na jemné rezance, osoľte, okoreňte a poduste na masle. Do teplej španielskej omáčky preceďte šťavu z pečenej ryby, pridajte dusené šampiňóny a krátko sa povarte. Na zvyšku masla zohrejte precedené krevety, ochuťte soľou a citrónovou šťavou. Pri podávaní porciu pečeného ostrieža polejte omáčkou a obložte krevetami. Ak prílohy sú vhodné rôzne upravené zemiaky, dusená ryža, ozdobte pltákom citróna.