Plnené vajíčka

Potrebujeme:
6 vajec
30 g masla
soľ
1 L horčice (sardelovej pasty )
2-3 L oleja, alebo kyslej smotany
citrónová šťava

Postup:
Natvrdo uvarené vajcia olúpeme, po šírke rozpolíme, vyberieme žĺtky a konce bielkov trochu skrojíme. Čerstvé maslo vymiešame, pridáme žĺtky, soľ, horčicu, olej alebo smotanu (môže byť oboje), niekoľko kvapiek citrónovej šťavy a všetko spolu vymiešame. Plnku vložíme do vrecka s ozdobnou rúrkou a plníme prázdne polovičky vajec. Na vrch vajíčka môžeme dať kúsok paradajky, kaviáru, sardelové očko, konzervované olivy alebo sardinky. Plnené vajíčka podávame obložené čerstvou zeleninou ako predjedlo alebo ich použijeme na ozdobenie studenej misy. Podávame ich so zeleninovým šalátom s majonézou alebo s vlašským šalátom.

Na prípravu plnených vajec môžeme použiť rôzne plnky:
Syrová plnka: žĺtky zo 4 – 6 natvrdo uvarených vajec, 40 – 60 g masla, 40 – 60 g postrúhaného tvrdého syra, soľ, pol L horčice, trochu mletej červenej papriky, 1 – 2 L oleja

Pečeňová plnka: žĺtky zo 4 – 6 natvrdo uvarených vajec, 100 g teľacej alebo bravčovej udusenej a zomletej pečene, 60 g masla, soľ, mleté čierne korenie