Kyslá polievka s vareným vajcom

Potrebujeme:
200 g údeného mäsa
1 cibuľa
2 strúčiky cesnaku
5 zrniek celého čierneho korenia
2 dl šťavy z kyslej kapusty
2 zemiaky
2 sladkokyslé uhorky
2 PL oleja
1 PL hladkej múky
1 vajce
2 vajcia uvarené natvrdo
mleté čierne korenie
soľ

Postup:
Údené mäso vložte do 1 litra studenej vody a priveďte do varu. Pridajte ošúpanú cibuľu, celé korenie a pri miernom vare varte do polomäkka. Prilejte šťavu z kapusty, pridajte očistené pokrájané zemiaky, očistený pokrájaný cesnak a uvarte domäkka. Mäso vyberte a pokrájajte. Pokrájané mäso môžete vložiť do hotovej polievky alebo ho podávajte s horčicou a s postrúhaným chrenom.
Z oleja a hladkej múky pripravte zápražku, zalejte vodou, premiešajte a vylejte do vývaru. Premiešajte, pridajte nadrobno pokrájané uhorky a priveďte do varu. Do vriacej polievky za stáleho miešania vlejte rozšľahané vajce, podľa chuti osoľte, okoreňte mletým čiernym korením a za stáleho miešania krátko povarte. Pred podávaním pridajte do každej porcie kúsok pokrájaného vareného vajca.