Hrachová polievka

Potrebujeme:
30 dkg hovädzích a teľacích kostí
menšia cibuľa
kúsok zeleru
1 malá mrkva
1 petržlen
20 dkg hrachu
10 dkg masti (olej)
8 dkg hladkej múky
cesnak
polievkové korenie
majoránka
petržlenová vňať
smažené kocky z rožkov alebo žemle
niekoľko zrniek celého korenia
mleté čierne korenie
soľ

Postup:
Z kostí začnite variť vývar v osolenej vode. Neskôr pridajte korenie, očistenú koreňovú zeleninu a cibuľu a varte do mäkka. Hotový vývar preceďte. Hrach, dajte deň vopred namočiť d vody, zlejte a dajte čerstvú vodu a tiež uvarte do mäkka. Prelisujte alebo rozmixujte. Z časti masti a z múky pripravte zápražku a za stáleho miešania šľahaciou metličkou prilejte vývar z kostí a varte. Po 30 min. pridajte prelisovaný hrach, korenie a ďalej pomaly varte. Ku koncu varu pridajte prelisovaný cesnak, dochuťte polievkovým korením a majoránkou. Podávajte s opraženým rožkom alebo žemlí a ozdobte posekanou petržlenovou vňaťou.