Fazuľová polievka s cestovinou
Potrebujeme:
150 g suchej fazule
80 g koreňovej zeleniny
20 g údenej slaniny
10 g masti
20 g hladkej múky
20 g cibule
1 strúčik cesnaku
mletá červená paprika
mleté čierne korenie
soľ
široké rezance
petržlenová vňať
Postup:
Prebratú fazuľu umyte, namočte cez noc do studenej vody a na druhý deň ju uvarte v tej istej vode, v ktorej bola namočená. K polomäkkej fazuli pridajte očistenú a pokrájanú zeleninu. Slaninu pokrájajte na kocky a spolu s masťou roztopte, prisypte múku a pripravte ružovú zápražku. Potom primiešajte postrúhanú cibuľu a cesnak, červenú papriku, čierne korenie a dajte do vriacej polievky. Osoľte a varte, až kým fazuľa nezmäkne. Do hotovej polievky pridajte uvarené široké rezance a posekanú petržlenovú vňať.
