Brokolicová polievka z hubami
Potrebujeme:
300 g brokolice
1 cibuľa
rastlinný olej
20 g hladkej múky
10 g sušených (alebo 100 g čerstvých húb)
soľ
drvená rasca
nadrobno posekaná zelená petržlenová vňať
čierny chlieb
Postup:
Očistenú, nadrobno posekanú cibuľu speňte na rozohriatom rastlinnom oleji, pridajte nadrobno pokrájanú brokolicu bez hlúbovitých častí, posypte hladkou múkou a za stáleho miešania krátko opražte. Zalejte vodou, pridajte vopred namočené sušené huby alebo na plátky pokrájané čerstvé huby. Osoľte, ochuťte drvenou rascou a uvarte do mäkka. Hotovú polievku dochuťte nadrobno posekanou zelenou petržlenovou vňaťou. Podávajte s kockami čierneho chleba, ktoré opražte nasucho alebo na troche rastlinného oleja.
