Potrebujeme:
Varené zemiaky: 600 g
Cibuľa: 200 g
Múka hrubá: 200 g
Cesnak: 2 strúčiky
Vajce: 1 ks
Slanina: 100 g
Údenina: 300 g
Kapusta (kvasená): 500 g
Olej: 100 g
Soľ, korenie, rasca, cukor
Postup:
Uvarené, vychladnuté zemiaky zomelieme, zmiešame s hrubou múkou, vajcom a soľou, vypracujeme tuhé cesto. Na oleji opečieme cibuľu, cesnak a nadrobno nakrájanú uvarenú údeninu. Touto zmäsou plníme rozvaľkané zemiakové cesto, z ktorého vykrajujeme krúžky a formujeme do guliek. Guľky varíme vo vriacej osolenej vode. Na oleji opečieme cibuľku s trochou cukru a rasce, kým cukor neskaramelizuje. Pridáme kvasenú kapustu, trochu vody a chvíľu podusíme. Dochutíme soľou, korením a cukrom. Uvarené zemiakové guľky podávame na dusenej kapustičke poliate opraženou slaninkou.
