V Nitrianskom kraji, približne 30 minút cesty autom z Nitry smerom na Šurany, v obci Úľany nad Žitavou, o ktorej ste pravdepodobne nikdy nepočuli, sa nachádza vinárstvo Žitavské vinice, o ktorom budete počuť ešte veľa. Napriek tomu, že toto vinárstvo Slovensko ešte nezaregistrovalo, vinársky svet už áno.
Vinárstvo zamerané výhradne na sladké vysokokvalitné vína na Slovensku doteraz nebolo. Jozef Teplan sa spolu s Tomášom Sterlingerom rozhodli pre výrobu vína z prozaického dôvodu - sladké víno im chutí a mysleli si, že ho vedia vyrobiť aj sami, tak prečo to neskúsiť. Z pokusu sa stalo niečo, čo možno nikto nečakal. Na najväčšej celosvetovej výstave vína AWC Vienna 2009 získalo ich vinárstvo 3 zlaté a 2 strieborné medaile, čo je historicky najviac z pomedzi všetkých slovenských vinárstiev. Čím sú vína Žitavských viníc tak výnimočné? Predovšetkým v tom, že sa robia s láskou k vínu, v malých množstvách a celému procesu výroby vína od kvality hrozna, cez zber a spracovanie až po doškolovanie vína, sa venuje tá najväčšia starostlivosť. Vinárstvo si zakladá na zachovaní odrodovosti vo víne, preto aj napriek nádherne medovej chuti každého ich vína dokáže často krát i laik rozoznať, ktorú odrodu si práve vychutnáva. Okrem sladkých bielych vín, ktoré mimochodom vyrábaju i z odrôd o ktorých veľa ľudí ani nepočulo (napr. Hetera), majú Žitavské vinice v svojej ponuke i niečo špeciálne. Červené prírodne sladké vína vyrobené zo slovenských odrôd Dunaj a Rosa. Pravdepodobne na celom svete nenájdete paralelu s týmito vínami. Čierna farba, cez ktorú neprejde žiaden lúč slnka, vôňa a chuť koncentrovaného džemu z čierneho ovocia, horká čokoláda, či bylinkový likér, to všetko by ste v iných vínach hľadali márne. Na záver vyvrátime jeden u nás zakorenený mýtus: Kto si myslí, že zo sladkého vína bolí hlava, pravdepodobne nikdy neochutnal šetrne vyrobené prírodne sladké víno. Bolesť hlavy totiž spôsobuje pridaný cukor, prípadne chémia vo víne. Nebojte sa kvalitne spracovaných sladkých vín medzi ktoré bezpochyby patria i vína Žitavských viníc.
Vína môžete zakúpiť v online shope na adrese
www.akevino.sk.
Foto: archív vinárstva
