Ryby a plody mora
nedeľa, 13.09.2009
Filé vložte do slabo vymasteného kastróla, potrite zmesou paradajkového pretlaku, chrenu, soli, korenia a 2 PL vody. Poukladajte kolieska uhorky a cibule, pokvapkajte zvyšným olejom, podlejte 2 PL vody a pečte alebo duste pod pokrievkou kým mäso nezmäkne. Podávajte buď teplé s varenými zemiakmi alebo studené s celozrným pečivom a zeleninovými šalátmi.
celý príspevok...nedeľa, 13.09.2009
Filety umyte, osušte, osoľte a okoreňte. (Mrazené zalejte mliekom a keď sa rozmrazia, osušte) Obaľte v múke, rozšľahanom vajci, strúhanke zmiešanej s mandľovými lupienkami. Pritlačte, aby vám počas vyprážania neodpadla. V panvici rozohrejte maslo s olejom a filety opečte z každej strany 4-5 min.
celý príspevok...nedeľa, 13.09.2009
Rožky rozmočte v mlieku, pridajte korenie na ryby, soľ a pretlačený cesnak. Premiešajte, jemne postláčajte a zvyšné mlieko vylejte. Pridajte vajce a na malé kúsky nakrájané filé z tresky. Celú zmes poriadne premieste a nechajte 1 hod. stáť v chladničke.
celý príspevok...nedeľa, 13.09.2009
Steaky okoreňte drveným korením a limetkovou kôrou. Olúpte banány a nakrájajte ich na plátky, ktoré pokvapkajte citrónovou šťavou. Nakrájajte kokteilové paradajky na plátky a opatrne ich premiešajte s plátkami banánov.
celý príspevok...nedeľa, 13.09.2009
Šťuku dobre očistite, vypitvite, umyte osoľte, posypte mletou červenou paprikou a prešpikujte slaninou. Cibuľu najemno pokrájajte a speňte na oleji, pridajte šťuku obloženú na kolieska nakrájanými zemiakmi, ktoré ste celé trochu predvarili v slanej vode. Všetko zalejte smotanou a duste asi 40 min. Šťuku pokrájajte, uložte na misu a obložte.
celý príspevok...nedeľa, 13.09.2009
Šťuku rozdeľte na porcie, okoreňte soľou a cesnakom, pokvapkajte citrónovou šťavou a posypte hrubo drveným korením. Porcie ryby opečte na masle z oboch strán a nechajte v teple. Slaninu nakrájanú na rezance orestujte, pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu. Pridajte cesnak, olúpané a najemno nakrájané paradajky, bazalku a tymián.
celý príspevok...nedeľa, 13.09.2009
Z rozmrazeného, očisteného, umytého, osušeného tuniaka nakrájajte plátky. Mäso sa osoľte, okoreňte a nechajte odležať. Očistenú, na plátky nakrájanú koreňovú zeleninu a cibuľu opražte na oleji, pridajte celé nové a čierne korenie a tymian.
celý príspevok...nedeľa, 13.09.2009
Makrely zbavte kože, vykostite a nakrájajte na menšie kúsky. Do vymastenej nádoby rozložte vrstvu uvarených na plátky nakrájaných zemiakov, vrstvu kociek cibule, pripravené makrely a striedajte do spotrebovania surovín. Vrchnú vrstvu tvoria zemiaky. Potom všetko zalejte vajciami rozšľahanými v mlieku a v stredne vyhriatej rúre zapečte doružova. Podávajte so sezónnymi zeleninovými šalátmi.
celý príspevok...nedeľa, 13.09.2009
Rybie filé rozdeľte na porcie a vložte do zapekacej misky vymazanej maslom a vysypanej strúhankou. Posoľte, poprášte karí korením, pokvapkajte zvyšným tukom alebo maslom, posypte jemne nasekanou cibuľou a prelejte paradajkovým kečupom. Vložte do predhriatej rúry a duste do mäkka. Podľa potreby môžete podliať niekoľkými lyžicami vody.
celý príspevok...nedeľa, 13.09.2009
Cibuľu ošúpte, pokrájajte nadrobno a opražte na oleji. Pridajte scedené šampiňóny, poduste ich, zmes osoľte a okoreňte. (Ak použijete surové šampiňóny, najprv ich očistite a pokrájajte na plátky.) Filé pokvapkajte citrónovou šťavou a mierne osoľte.
celý príspevok...nedeľa, 13.09.2009
Na masle speňte nadrobno pokrájanú cibuľu, pridajte jemne nastrúhaný zeler a opražte. Pridajte osolené porcie kapra a pod pokrievkou duste skoro do mäkka. Potom porcie kapra rozložte aj so zeleninou do ohňovzdornej misy, na vrch dajte plátky šunky.
celý príspevok...nedeľa, 13.09.2009
Filé opečte na masle a poduste vo víne. Špenát uduste. Z masla, mlieka a múky urobte bešamel. Do ohňovzdornej misy navrstvite rybie filé, posypte ho muškátovým orieškom, bešamel a špenát. Postup zopakujte ešte raz, posypte parmezánom a dajte zapiecť.
celý príspevok...nedeľa, 13.09.2009
Naporciovaného kapra potrite cesnakovým nálevom a nechajte odležať asi 1 hod. Potom kapra vložte do zapekacej nádoby spolu s predvarenými zemiakmi, ktoré posypte rascou. Pečte asi 1 hod. Upečenú rybu a zemiaky prelejte jogurtovou omáčkou. Hotové jedlo zdobte paprikou, feferónkami, citrónom a petržlenovou vňaťou.
celý príspevok...
